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Mejillón Chileno

(Mytilus chilensis)

DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Mejillón Chileno, cocido, congelado en bolsa stand up de 1.2 kg.

Caja Master: 6 pzas

INSTRUCCIONES DE DESCONGELADO: Descongelar 24 horas antes de ser consumido, mover del congelador al refrigerador.

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Receta: Mejillones a la Marinera

INGREDIENTES:

  • 1.2 Kg. de mejillones

  • 3 hojas de laurel

  • 2 cebollas pequeñas picadas

  • 1/2 cucharada de pimentón de la Vera

  • 1 cucharadas de harina de trigo

  • 1/2 vaso de vino blanco (a ser posible gallego, un ribeiro o un godello)

  • 1/2 vaso de caldo de cocción de los mejillones

  • Un manojo de perejil fresco picado

  • Sal (al gusto de cada casa)

  • Aceite de oliva virgen extra

 

PREPARACIÓN:

1. Colocamos los mejillones en una cazuela con muy poca agua, sal y las hojas de laurel. Tapamos la cazuela y la llevamos a ebullición. El olor de este primer paso es realmente agradable. Dejamos hasta que las conchas estén abiertas (un minuto aproximadamente) y retiramos del fuego.

 

2. Separar las conchas. Pasamos la parte que tiene el mejillón a otra olla y reservamos. Colamos el agua de cocción con la ayuda de un “colador chino” y la guardamos para usar más adelante.

 

3. Para la salsa. Ponemos un poco de aceite en una sartén y añadimos la cebolla picada. Cuando esté dorada se incorpora el perejil picado y se remueve. Seguidamente espolvoreamos las cucharadas de harina, removemos y dejamos que tome color.

4. Vertemos el caldo de la cocción del marisco, el vino blanco y con la ayuda de una cuchara incorporamos el pimentón. Mezclamos bien todos los ingredientes y dejamos cocer unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

5. Vertemos la salsa en la olla en la que tenemos los mejillones, y dejamos que cueza unos 1 ó 2 minutos a fuego medio.

6. Antes de servir el plato dejamos unos minutos para que la salsa repose y a ¡disfrutar!

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